Eaux de Cologne fine. Prix de revient assez élevé

Formulaire des principales spécialités de Parfumerie et de Pharmacie par René Cerbelaud. 1909.

Ether oenantique pur, un dixième de goutte
Essence de Bergamote, 4 gr. 70
Essence de Citron, 4 gr.
Essence de Néroli bigarade, 2 gr.
Essence de Limette, 1 gr.
Essence de Portugal, 4 gr. 70
Essence de Romarin éperlé, 1 gr. 90
Teinture d´Ambre gris, au centième, 5 gr.
Alcool rectifié, à 90º, q.s. pour Un litre.

Formule d´odeur très agréable, mais peu persistante et d´un prix de revient élevé.

Poulet aux olives et au citron

Children´s recipes

LEMON RECIPES

LIMONCELLO RECIPE

Del libro Huerto del Limonar. Poetas del 27. Selección de Ana Pelegrín.

Cancioncilla sevillana, de Federico García Lorca

Amanecía
en el naranjel.
Abejitas de oro
buscaban la miel.

¿Dónde estará
la miel?

Está en la flor azul,
Isabel.
En la flor,
de romero aquel.

(Sillita de oro
para el moro.
Silla de oropel
para su mujer.)

Amanecía
enn el naranjel.

Arroz con leche

de Carlos Arbelos, en "Recetas y relatos. Gastronomía de las tres culturas"

Ingredientes:
Una taza de arroz
Una taza de azúcar
Tres tazas de leche de vaca
Una rama de canela
Dos cucharaditas de canela molida
La cáscara de medio limón
Una pizca de sal

Se lava bien el arroz con agua caliente, se pone en una cacerola y se hace hervir con agua y la pizca de sal, durante unos cinco minutos. Se escurre.
En otra cacerola se pone a hervir la leche y se le incorpora el arroz, se baja el fuego al mínimo  y se añade la canela en rama y la corteza del limón.
Luego de un largo rato de cocción, 30 a 40 minutos, se añade el azúcar removiendo con cuidado y paciencia.
Se cuece durante cinco minutos más y se retira del fuego quitando la rama de canela y la corteza del limón.
Si durante la cocción falta leche, se agrega la necesaria, pero siempre caliente.
Al servir, se espolvorea por encima la canela molida.